Small company logo:
>
 
Svavelticka

SVAVELTICKAN EN LÄCKERHET ATT LETA EFTER.

Svavel tickan   Laetiporus sulphureus    om du läser detta på våren, så börjar den snart finnas på träden,
i landets södra och mellersta delar

Svavel tickan har räknats som en oätlig svamp i Sverige, detta är något som
jag tycker skall omprövas.
I England och USA springer folk benen av sig för att finna den, dess
folkliga namn är " Chicken of the woods"

Varför detta namn? Jo rätt tillagad har svampen ett tuggmotstånd som mycket
påminner om fågelkött.

Svavel tickan växer på lövträd, helst ek. Den har ett flertal våningar och
färgen är som färsk gul/orange, som äldre och oätlig gul och hård.

Gör så här:
Plocka en ticka ( den får ej vara mjuk och sladdrig  eller gul och hård) av
lagom mjukhet och med vackra färger. Skär svampen i bitar, ge den ett
uppkok i vatten (detta för att ta bort svampens egen smak lite) låt vattnet
rinna av, hjälp gärna till lite genom att pressa ut det med en gaffel.

Tillaga  och  krydda svampen som du  brukar göra , (ett tips är att steka
den lite och sedan currystuva den) och njut av din fågelrätt ihop med ris
eller potatis.

Klas Jaederfeldt



Top of Page